港媒:曾庆红大闹中南海 数次失控拍桌

《动向》: 曾庆红被立案审查 王岐山给三点〝忠告〞

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正是春笋尝鲜时 油焖春笋

“油焖春笋”是一道江浙传统风味菜肴,它选用嫩春笋,以重油、重糖烹制而成。炒制的笋,嫩是首要,而最嫩的春笋就是明节前后时候,过了这个季节就会慢慢变老,纤维变粗而影响口感。油焖春笋这道菜不必搭配任何食材,以免影响春笋特有的鲜美味道。因为春笋中含有的草酸影响人体对钙的吸收,炒前的焯水能去掉草酸,也能让笋吃起来更嬾而不涩口。由于笋比较吸油,所以炒时要多放点油;而那江南特有的咸鲜甜的口感则需多放点糖。炒好的菜色泽红亮,鲜嫩爽口,鲜咸而带甜味,让人百吃不厌。